Czy nadmiar białka w diecie szkodzi? Eksperci wyjaśniają wpływ suplementacji na organizm

Nadmiar białka obciąża szlaki usuwania azotu

W materiale wypowiadają się dietetycy, a jeden z omawianych mechanizmów dotyczy nadmiaru azotu i pracy wątroby oraz nerek. Dla osób trenujących oznacza to, że dodatkowa porcja białka nie przekłada się automatycznie na większą korzyść.

Aminokwasy nie są niewyczerpanym paliwem

W materiale The Guardian dietetyczka Nancy Rodriguez wskazuje, że przy bardzo wysokim spożyciu, takim jak pięć porcji odżywki dziennie, organizm nie przyswoi wszystkich aminokwasów w sposób, który zapewni dodatkowe korzyści. Nadmiar azotu trzeba usunąć, a według ekspertki wymaga to pracy wątroby i nerek.

Wspomniane w artykule badania sportowców wytrzymałościowych uwzględniały także odpowiednią podaż płynów, gdy białko było wykorzystywane jako paliwo. Źródło nie podaje jednak uniwersalnej dawki, przy której spożycie staje się nadmierne, ani progu odnoszącego się do wszystkich osób trenujących. Nie ma więc podstaw, by z tej wypowiedzi wyprowadzać konkretny limit dla każdego.

Więcej na etykiecie nie oznacza lepszego efektu

Drugi tekst, opublikowany przez The UCSD Guardian, opisuje rosnące zainteresowanie wysokobiałkowymi produktami wśród studentów i zwraca uwagę na wpływ trendów żywieniowych. Przytoczona w nim dietetyczka May Rees zauważa, że obawy o zbyt małe spożycie białka pojawiają się mimo rzadkich przypadków niedoboru poniżej zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia, wynoszącego 0,83 g na kilogram masy ciała dziennie. To wartość przywołana w kontekście studentów i nie stanowi indywidualnego zalecenia dla sportowców.

Dla suplementacji istotna jest różnica między uzupełnieniem jadłospisu a dokładaniem kolejnych porcji pod wpływem mody. Samo zwiększenie podaży nie dowodzi, że wzrosną synteza białek mięśniowych, hipertrofia czy tempo regeneracji. W dostarczonych materiałach nie przedstawiono pomiarów, które pozwalałyby określić taki efekt.

Werdykt zależy od całej podaży

Odżywka białkowa dostarcza aminokwasów, ale jej użyteczność zależy od tego, ile białka dana osoba już spożywa. Przy nadmiarze organizm musi przetworzyć i usunąć dodatkowy azot; nie można zakładać, że każda kolejna miarka wspiera adaptację treningową.

Materiały nie pozwalają ustalić jednej granicy bezpiecznej dla wszystkich ani potwierdzić, że większa ilość białka poprawia wyniki. Wniosek jest prosty: skuteczność dodatkowej porcji nie jest wykazana samą obecnością białka na etykiecie.